油麦菜清炒的时候，水里加一样调料泡一泡，炒出来的菜清脆好吃。
油麦菜时一种味道非常好的青菜，一般在吃到很油腻的食物的时候，吃一些油麦菜就能够很好的解决口中油腻的问题。油麦菜不仅仅是味道非常好，价格也便宜，重要的是营养价值非常高，所以很多人都喜欢吃。接下来就来给大家介绍一下炒油麦菜需要注意的一个方面，如果少了这一步的话油麦菜就会非常软烂不好吃哦。炒油麦菜时，别只会直接下锅炒，多加“这1步”，油麦菜清脆好吃。
经常做油麦菜吃的朋友就知道，油麦菜虽然是好吃，但是炒起来真的很困难，因为油麦菜时一种叶子菜，所以每次炒完之后整个叶子都变得软烂了起来，吃起来一点都不够清脆，甚至不少人都开始慢慢的不喜欢吃油麦菜了。但其实油麦菜并不是不可以做的好吃的，只是做的方法有些问题。
油麦菜容易炒软烂，其实只要大家能够在油麦菜下锅前用盐水浸泡一下就可以了，油麦菜的味道非常好，只要用盐水浸泡之后，那么在炒的时候就不会显得非常软烂了，本身味道好的油麦菜，炒出来自然味道就更加好了。而食盐浸泡过的油麦菜之所以会这么清脆是因为食盐能够让油麦菜本身变得比较坚硬，油麦菜在泡到盐水的时候叶子就会慢慢变硬，这个时候炒油麦菜无疑是一种非常好的时机。
这个方法真的是特别管用，不只是油麦菜，就是一般的西兰花也可以试试这个方法，而且盐水还能够去除蔬菜中一些隐形的虫子，所以大家如果也喜欢吃油麦菜的话，不妨试试这个方法。只是在经过盐水浸泡之后的油麦菜就不建议大家在炒的时候放很多盐了，不然吃起来就会显得有点咸咸的。
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