培训首页  >  培训新闻  >  西点烘焙新闻  >  蚌埠十大蛋糕烘焙学校

蚌埠十大蛋糕烘焙学校

来源:

广州小分贝西点

    发表于:2022-01-14 13:25:45   2次浏览

  3、香橙海绵蛋糕


  原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。


  用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

  制法:


  (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。


  (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。


  (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。


  (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。


  (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。


  4、杏仁海绵蛋糕


  原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。


  用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

  制法:


  (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。


  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。


  (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。


  (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。


  小分贝西点学校,所有食材都由学校负责,每一位学员亲自动手实践,不限时长,反复练习,学会为止。后期高薪就业或自己创业,学校有的实地到店考察和指导,解决您的后顾之忧。小分贝西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是一对一指导,教学。


文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除
分享到:

热门课程

  • 深圳十大蛋糕培训学校哪家比较好

    ¥电话咨询

    人气:21

  • 开封十大蛋糕烘焙学校哪家好

    ¥电话咨询

    人气:7

  • 开封十大专业西点蛋糕学校

    ¥电话咨询

    人气:4

  • 佛山十大烘培培训班

    ¥电话咨询

    人气:5

  • 来宾十大烘焙甜点培训

    ¥电话咨询

    人气:5