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正宗固始鹅火锅技术学习培训

来源:

醉香园小吃培训

    发表于:2021-12-24 13:58:55   2次浏览
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固始鹅火锅是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

固始鹅火锅特点是:

一吃“鹅汤”:此汤色泽金黄,秘法调制,入口先麻后鲜,回味香醇,一勺暖胃,两勺提神,三勺飘飘欲仙。

二吃“鹅肉与鹅杂”:精选大别山皖西白鹅,以古法焖煮六个时辰,汁多肉烂,皮滑古酥,好吃挡不住。


鹅火锅独特配方文火六小时以上,炖制出真正营养,汤色‌‌金黄,入口辛香醇厚、回味无穷,深受广大消费者青睐。鹅火锅汤色美味香口感醇厚回味好,鹅汤料的香味鲜香自然,鹅汤料与鹅架骨一起熬制出的老鹅汤,其口味无以伦比,鹅火锅近来深受广大食客的喜爱,学员开店反应,利润大,口味好大众喜爱,开家鹅火锅店,吃鹅肉、喝鹅汤,然后还可以涮菜。一定是中小型创业人士正确的选择。


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