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安阳小吃培训教你烤肉串的家常做法：

1、羊肉切片，放羊葱碎，葱碎，少许料酒，与鸡蛋打散，拌匀。

2、腌制40分钟。

3、放少许料酒、花椒粒、鸡蛋液拌匀、与羊肉一样，腌制40分钟，放点酱油烤出的色泽更好。

4、串串，羊肉串，每串上保持有一块肥肉，这样出油，而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是羊肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的。

5、串好的肉串，自己家做，干净卫生，而且用料非常足。

6、外面买的无烟煤，等炭烧成灰色时火候正好。

7、放火上烤，要勤翻面。这时五成熟时的样子，把油都烤出来了。自己在家吃少放点油，甚至可以不放，羊肉本身油就挺大的。烤到五成熟时放孜然，快熟时放盐，再放点孜然，辣椒面，因为边烤边加料，所以很容易入味的，烤出的非常香。烤翅得在表面刷油。不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位。

8、大功告成，香喷喷滴。比外面烤的好吃，过瘾，烤翅香了，可惜没顾上拍照。

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