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“广州小分贝西点学校携手与创业者共同发展,努力成为创业者忠实伙伴与顾问”是西点追求的目标!
烘焙的学习有多个方面的发展方向,可以满足到日常家庭生活水平的提升,同时也可以作为职业改善薪资待遇和工作环境,当然还可以作为创业的手艺和资本。所以自然学习制作西点烘焙也有很多人是为了自己开店,那么要学做多久的蛋糕才能实现自己开蛋糕店呢。
我们猛的一看就像法棍,可它内心却是空心的,与法棍一样的高温,却不用蒸汽烤。经高温烘烤后面包中间会鼓起个洞,撑起面包表面薄薄的一层非常软,轻轻一拿都会留下手印,一点也不夸张!今天小分贝面包培训学校今天给大家分享一款不繁琐的步骤出来的是奶香气十足的面包,光是闻闻就觉得香!
1.高筋粉、奶粉、黑芝麻、糖、水、盐、酵母、鸡蛋混合揉匀,再加入黄油揉至扩展阶段即出膜状态。
2.面团揉圆盖保鲜膜,放进嫩烤箱T3,设置为发酵模式,温度为35℃,湿度为80%,发酵90分钟,至面团2倍大。
3.面团取出排气,分割成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一个面团面团擀成12*17的长方形,然后将奶酪用刀刮顺滑放在面团上,用小抹刀刮平整,面团四周留出空隙不要抹奶酪。
5.面团从上往下卷起,面团卷紧,收口用手压紧,两头不需要搓尖,也不需要压紧,自然卷曲形状就行。
6.纸巾打湿,面团在纸巾上滚一圈,再放到芝士粉中滚一圈,直到全粘满芝士粉。再放入嫩烤箱,温度设置为35℃,湿度为80%,二次发酵45分钟,至2倍大。
7.取出面包用刀切割出花纹。
8.烤盘垫烘焙纸,把面包依个放进去,把烤盘放入嫩烤箱中层。模式设置为上下独立烧烤模式,上火230℃,下火170℃,烤制20分钟。美味香甜又独特的面包就做好了。
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