广州学烘焙需要多长时间?广州烘焙培训，广州丹麦面包烘焙培训，广州慕斯蛋糕培训，广州蛋糕烘焙培训

“广州小分贝西点学校携手与创业者共同发展，努力成为创业者忠实伙伴与顾问”是西点追求的目标!

烘焙的学习有多个方面的发展方向，可以满足到日常家庭生活水平的提升，同时也可以作为职业改善薪资待遇和工作环境，当然还可以作为创业的手艺和资本。所以自然学习制作西点烘焙也有很多人是为了自己开店，那么要学做多久的蛋糕才能实现自己开蛋糕店呢。

我爱红酒，你爱巧克力，那就来块红酒巧克力蛋糕。喝红酒的时候可以搭配黑巧克力，不如把红酒加到巧克力蛋糕里，做一个红酒巧克力蛋糕。酒精在烘烤过程中已经挥发得差不多了，但是醇香的味道还保留在蛋糕里。红酒的加入也让这个蛋糕有着些许湿润的口感，吃起来不会干。再搭配酸酸甜甜的覆盆子，味道很和谐。

这个蛋糕的巧克力味道全部来自于可可粉，必须要用品质最好的可可粉才能有着纯正的巧克力味。做蛋糕小分贝西点培训学校推荐使用未增甜的碱化过的可可粉，做出来的蛋糕不仅有迷人的颜色，还有更加香醇的巧克力味道。

蛋糕原材料

190克中筋面粉   55克未增甜碱化可可粉   3/4小勺苏打粉   1/2小勺泡打粉    1/2小勺盐    170克无盐黄油（室温）   150克白砂糖    1小勺香草精   2个鸡蛋   1个蛋黄

240毫升红酒（最好是用酒味比较浓郁饱满的红酒品种，比如赤珠霞）

制作过程

1. 烤箱预热到350华氏（175摄氏）。在三个6寸大小的圆烤盘的底部和四周都抹一层黄油（或者喷一层植物油），再倒入一点面粉到烤盘里。转动烤盘，使得烤盘的底部和四周都沾上面粉。拍掉多余的面粉。这个步骤是为了让蛋糕更易脱模。

2. 将各种食材准备好。面粉，可可粉，苏打粉，泡打粉和盐在一个碗里混合好，过筛。黄油放到厨师机的搅拌碗里备用。

3. 厨师机装好K浆，用中速打发黄油，直到黄油光滑，再加入白砂糖，用中高速打发，直到白糖融化，黄油变得轻盈，颜色变淡，大概3到5分钟。中间需要用刮刀清一下搅拌碗的边缘及底部。再将厨师机调到中低速，加入香草精及鸡蛋。等一个鸡蛋混合好之后再加入另一个鸡蛋。将全部液体混合好。

4. 将厨师机调到低速，先倒入1/3的面粉可可粉混合物，混合好后再倒入一半的红酒，混合好之后再倒入1/3的面粉可可粉混合物，混合好后倒入剩下的红酒，最后倒入剩下的面粉可可粉混合物。完全混合好之后面糊就准备好了。

5. 将混合好的面糊均匀地分配到三个做了防沾措施的烤盘里。放到预热好的烤箱里烤23~25分钟，直到插入牙签，牙签上不沾面糊为止。放在晾凉架上晾10到15分钟之后再脱模。

6. 烤好的蛋糕通常会有圆顶，将蛋糕上面部分的圆顶切除。切下来的边角料怎么办？边切边吃，空口吃就很好吃！等蛋糕降到室温后就可以装饰了。抹什么夹馅，如何装饰就看你自己的喜好了。再加上品相极佳的覆盆子。就简单的夹了打发的淡奶油和覆盆子。覆盆子味道酸甜，多汁，和巧克力味的蛋糕搭配起来可以说是绝了。