广州小分贝烘焙短期培训班
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“广州小分贝西点学校携手与创业者共同发展,努力成为创业者忠实伙伴与顾问”是西点追求的目标!
学习蛋糕西点的人数越来越多,导致了西点行业的不断崛起和蛋糕西点培训学校的不断增多。对于没有接触过的学生来说,选择学校的压力很大,那么在广州学蛋糕西点,广州蛋糕西点培训学校哪家好?相比之下,广州小分贝西点蛋糕西点培训学校是广州的一家专业蛋糕西点培训学校。学校拥有优越的教学环境,综合的教学设备,专业的蛋糕西点和造型指导老师,以及许多老师携手指导教学。
今天小分贝蛋糕培训学校分享给大家的是红色天鹅绒千层蛋糕,充满了浓郁的奶油芝士馅,拥有完全颜值的甜点。不管放在哪里都是引人注目的焦点。
千层可丽饼 配方+制作
配方:
低筋面粉155克、无糖可可粉15克、食盐3克、细砂糖50克、鸡蛋3个(室温,较大)、牛奶240毫升(室温)、脱脂牛奶120毫升(室温)、天然香草精5克、天然红色食用色素(膏)3克、植物油20克
制作:
1、把粉类(低筋面粉+可可粉+食盐+细砂糖)混合拌匀。
2、用桌上打蛋机或手持搅拌机把鸡蛋搅打1分钟,加入牛奶、脱脂牛奶、香草精、色素,继续搅拌3分钟,加入“步骤1”的粉类混合物中低速继续搅拌1~2分钟至混合均匀(不要过度搅拌,否则你的面糊会变成胶皮一样无法使用),紧贴面糊表面覆盖一层保鲜膜,静置松弛30分钟,当准备开始煎制博饼时加入植物油。
3、中火加热提前准备好的直径25cm不粘平底锅(那么意味着锅子的底部直径为18cm左右,也就是说千层饼的直径会在18cm左右),倒入一勺浆料,并快速旋转扭动平底锅使浆料均匀的分步在锅底,大约1分钟后饼边缘开始出现褶皱,用软胶刮刀翻转,继续30秒后,移出平底锅,静置自然冷却。如此反复直至全部煎制完成(约20张饼),如果当天不用,则可保鲜膜包好,冷藏至多24小时。
奶油芝士馅 配方+制作
配方:
奶油芝士225克(室温软化)、无盐黄油55克(室温软化)、糖粉190克、牛奶15~30克、天然香草精5克、
制作:
1、室温软化的奶油芝士和黄油混合搅拌,加入糖粉牛奶香草精继续搅拌至均匀光滑细腻状,注意开始时要低速并逐渐转为中高速。
2、没有其他步骤了,就这么简单,准备使用。
组装成品
1、一层红丝绒可丽饼+一层奶油乳酪馅,直至全部千层饼覆盖完毕。
2、顶部可以选择只洒糖粉装饰或也用奶油乳酪馅涂抹后再洒糖粉,装饰以红色糖豆或其他。
3、密封冷藏储存,食用前室温稍回温。