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        煌旗美食课堂——酱香浓郁的的酱香饼教程，内附配方做法技巧
    

煌旗美食课堂——酱香浓郁的的酱香饼教程，内附配方做法技巧

[2021-03-02 15:53:05] 浏览量：79 来源：

煌旗小吃培训重庆校区

在大街小巷经常能看到酱香饼的身影，土家酱香饼是湖北土家苗族自治州的一种特色小吃，以香、甜、辣、脆的特点火遍大江南北，深得消费者喜爱。酱香饼的操作简单，成本低利润高，是一个人就能创业的小本小吃项目。

今天煌旗老师给大家带来热门的土家酱香饼教程，步骤详细，易学易上手，学到就是赚到！

所需食材：

面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。

步骤：

1、面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。

2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。

3、炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。

4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。

5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。

6、锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。

7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花

咸香诱人的酱香饼就这样完成了，做法简单易学，口味正宗保证回味无穷。不过有意往酱香饼项目创业的朋友，还是需要到专业的小吃培训机构进行技术的全方位学习。

想要学习正宗土家酱香饼技术到煌旗小吃培训，专注小吃培训10年，从小吃技术配方到开店运营，一次学会整套技术。感兴趣的朋友欢迎前来咨询！

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