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简单餐饮市场布满雷点，创业者排雷or逃避？

[2021-01-05 09:05:05] 浏览量：62 来源：

福州好食光小吃培训

随着创业时代的到来，餐饮行业既是刚需，市场门槛又低，吸引了越来越多的人加入到餐饮创业大军当中，但是年年都有90%以上的创业者最终不得不吞下失败的苦果。自古餐饮业就被叫做“勤行”，餐饮是一个需要创业者起早贪黑的行业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，就更别说创业成功了。一个勤劳的创业者也在餐饮业栽了跟头，就得好好思考下是什么原因让看似简单的餐饮创业，做起来却那么艰难呢？

1、没有预算方案　　想在餐饮市场发展，创业预算至关重要，根据预算，把一项项可能发生的费用进行解析，在门店租金装修、设备食材的采购、员工薪金等各个环节需要投入多少资金，都需要有个大概的轮廓。一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫地应对。考虑到餐厅的经营模式，从一开始就可以着手制定比较长远的经营战略，开展餐厅的营销，充分利用资金，尽量避免浪费资金。

2、店址选择不佳　　店址的选择，直接决定了客流量的多少，你的餐品即使做得再好吃，没有人来光顾也是白搭。至于怎么选址，就要做好餐厅餐品的分析，结合当地消费群体，在选择店面的时候要将这个情况算进去，看看周围消费人群能够承受的价位是多少，再结合自己的成本，看看选择在此地开餐厅到底合不合适。餐厅选址是一个繁琐的事情，千万不可马虎大意，一定要做好周围环境调查以及周围消费明细，为开店打下基础。

3、缺乏特色口味　　随着生活的日益改善，如今消费者的餐饮需求不仅仅满足于温饱，更注重餐品的特色。想在餐饮行业发展，口味这关一定要过，然后就是如何发展自己的特色餐品以达到吸引消费者再次光临的目的，菜肴主浓郁还是主清淡？山珍还是海鲜？大菜还是小炒？南方菜还是北方菜？需要根据当地市场选定，特色定位鲜明，消费者才便于做出选择，更容易记住餐厅，也只有这样，创业者的餐饮事业才能走得更远更辉煌。

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