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牛骨怎么做好吃牛骨杂菇汤的做法

来源：

福州高厨职业学校

发表于：2020-12-31 23:56:59

相关标签：中西餐饮培训福州中西餐饮培训

相信大家这几天都在互相走亲戚拜年了，当然家里也会来不少的亲戚，互相祝福和拜访，估计小孩子也越来越多，小孩子的饮食重要的就是健康和营养，而且不能太油腻，今天福州蛋糕培训学校就跟大家一道非常适合经常做给小孩子喝的一道汤，牛骨杂菇汤的做法，可能大家看见这个名字会很好奇，牛骨是什么，怎么做才好吃？其实牛骨是取自牛的骨骼，具有很高的磷酸钙、碳酸钙，营养价值相当高，用来炖汤合适不过。

食材：牛骨5根（可以少一些，这次我得有点多）、蟹味菇、海鲜菇、平菇、口蘑（杂菇分量根据个人情况而定）。

配料：玉米半根、姜1块、枸杞适量、料酒、盐。

烹饪步骤：

步：先将所有食材清洗干净，平菇和蟹味菇要一根根掰下来。将口蘑切成两半、玉米切成小块，姜去皮切薄片。

第二步：牛骨冷水入锅，加姜片和料酒开大火煮开，可以去除牛骨的血水和腥味，然后捞出牛骨沥干水。

第三步：另外起一锅水，大火煮开后倒入所有杂菇焯一遍水，加适量盐杀菌，同时去除杂菇的腥味，焯好后捞出沥干水。

第四步：将牛骨、玉米、口蘑、枸杞和姜片入锅，加入适量水上锅炖1个半小时。

第五步：1个半小时后，将剩下的蟹味菇、海鲜菇和平菇入锅，继续用小火炖30分钟。炖好后加盐调味。

第六步：清淡爽口又营养的牛骨杂菇汤就出锅了。

用这样的做法做出来的牛骨杂菇汤，营养又好喝，而且清淡爽口不油腻，适合小孩子。

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