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保山怒江特色麻球培训学校哪里有教学油条豆浆

来源:

大理诚飞餐饮培训学校

    发表于:2020-12-17 11:19:15   12人浏览
相关标签: 面食培训   大理面食培训

很多人谈油炸就色变,其实也没有必要那么担心,我们老祖宗吃油炸的食品有几千年了,任何东西,只要有度就没有关系,我们又不是天天吃油炸的食品,偶尔吃一两次而已。

麻球又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。麻球是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,粘上芝麻,包上麻茸、豆沙等馅料,再经入锅油炸而成的。因其外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,因此受到很多人的青睐。取一小块粉团先煮一下,然后同粉团揉匀,这样可以让粉团更滋润。 2、和面时也可以加点猪油,这样会使粉团更细腻。 3、炸制麻球时一定要小火慢慢炸,这样有利于它慢慢地膨大,也利于彻底炸熟。油温高了,很容易造成外面糊了,里面还是生的。 4、待麻球漂起,要用勺子不停地推压之,这样麻球才会越来越大,力道要掌握好,力度太小起不到作用,力度太大又容易压破。 5、麻球里面可以包上自己喜欢的馅料,如豆沙、枣泥等

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