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大理特色麻球培训学校丽江小吃培训包子馒头培训

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大理诚飞餐饮培训学校

    发表于:2020-12-17 11:18:50   12人浏览
相关标签: 厨师培训   大理厨师培训

麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,有些会有麻茸、豆沙等馅料,有些没有。

麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。

空心麻球有的地方又叫空心麻团,空心麻圆等。这种空心麻球也不知道是哪个地方的美食,我很小的时候我们这就有这个,在我的记忆中,空心麻球就是用糯米粉做做的,里面包上豆沙馅,外面撒点芝麻,然后放到油里炸香炸酥。小时候的麻球外酥里糯,咬一口松软香甜,酥脆在嘴巴里,甜在心里,糯米的软,豆沙的甜,让蓝天,白云,甚至清风都变得那么美,那么温柔。也许是那个年代没有地沟油吧,记忆中的麻球很软很香。传统的东西,总有它存在的意义,空心麻球在时代的变迁中,融入了很多新的元素,不再是纯粹的糯米了,有的人在里面或加入南瓜,或者红薯,或者土豆,或者香芋,或者山药,让口感和营养变得和以前不一样。不过,空心麻球有一样是改变不了的,那就是用油炸。

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