烧烤腌制撒料

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大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2020-11-30 16:20:48

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铁板烧烤，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧烤是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧烤。

发展状况

自上世纪80年代铁板烧烤进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。

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