培训首页  >  培训新闻  >  厨师新闻  >  成都正宗串串香技术培训技术

成都正宗串串香技术培训技术

来源:

蜀妈教育

    发表于:2020-11-20 20:22:29   11人浏览
相关标签: 厨师培训   成都厨师培训

提到成都的各色美食,不能少了串串香,串串香,有人也叫它麻辣烫,或者是串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香",属于川菜。串串香是川渝两地的一种特色小吃,串串香之名的由来是因为它是一种将各种菜品用竹签串起来,然后放在滚烫的火锅中涮着吃的火锅。串串香品类众多,使用简单,很受消费者的欢迎。

 

学串串香技术培训哪里好,自贡专业串串香技术培训

串串香技术培训内容   

 

1、纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。   

2、各种锅底均进行鸳鸯锅底教学,酱香小排,特色牛肉,麻辣牛肉,葱香牛肉,仔姜牛肉,  

3、泡椒牛肉,特色小郡肝,脆郡把,9秒毛肚,黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。   

4、 炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,清油锅底,牛油锅底均教学。

5、让您学习的秘制串串香技术和口味,欢迎到现场实地考察,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做口味!   

6、 吃您没吃过得,独特口感,让您无法拒绝的佳茂特色秘制串串香。

 

 

串串香技术实际操作内容  

1、串串香需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用。  

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底,牛油锅底,混合油性锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。   

3、串串香的菜品的选购,加工以及保管(各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。   

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。   

5、串串香菜品的码味以及保管。   

6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。   

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。   

8、 串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。   

9、 味碟的调制。 

 

 

想要学习正宗的串串香烹饪技术、各种小吃技术,就到成都佳茂餐饮培训学校,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学习培训不限时,学会为止!

学习请咨询牟师傅:18284544965

文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除
分享到:

热门课程

  • 冷锅串串

    ¥电话咨询

    人气:22

  • 宵夜烧烤技术培训

    ¥电话咨询

    人气:14

  • 芋儿鸡

    ¥电话咨询

    人气:13

  • 黄焖鸡

    ¥电话咨询

    人气:16

  • 砂锅粉培训

    ¥电话咨询

    人气:11