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成都特色冒菜技术培训

来源:

蜀妈餐饮

    发表于:2020-11-20 16:43:53   11人浏览
相关标签: 厨师培训   成都厨师培训

“冒菜”是成都的特色菜,严格意义上来说,冒菜并不是一种菜,而是一种做法。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。还有许多人把冒菜和麻辣烫当作同一种食物,事实上它们的做法并不是相同的。经典冒菜怎么做,今天小编来揭秘冒菜的经典配方!

特色火锅成都冒菜培训学费多少钱冒菜技术式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等

现在的餐饮并不像以前那么简单,人们对于美食的追求也越来越高了,所以没有特色、味道不够出众,那么是很难在如今的餐饮界立足的。因为有许多都是自己学的技术,然后回去开店的。但是做出来的冒菜只能说中规中矩,并没有什么特色、没有让人特别喜爱的地方,于是一段时间后生意就慢慢冷淡下去了。

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特色火锅成都冒菜培训学费多少钱?正宗成都冒菜培训,蜀妈冒菜培训班在技术上,炒料决定着冒菜的味道,是可变的,只要掌握了制做炒料及相应原料加工的方法和技巧后,即可制做出不同口味的冒菜了,而且可以根据不同地区轻松调整,做出一碗碗特色、美味、实在、健康的不同味道的冒菜随心而出。加盟我们,做出味道好的冒菜。

特色火锅冒菜培训学费多少钱?蜀妈冒菜以自家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草熬制,辅以秘制调料及常用调料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火,不败胃。蜀妈冒菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素,是能喝汤的冒菜,营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香,味美醇厚之特点。有红汤清汤之分,轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口 、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。蜀妈冒菜菜品选材较宽,可结合本地特点,多样化取材。学冒菜,就到蜀妈冒菜培训班学正宗冒菜技术,一次费用,学会为止

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冒菜培训内容:

1、原材料识别及选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、火锅冒菜底料的炒制及保管技术

5、火锅冒菜肉类菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、火锅冒菜干碗碟的调制

特色火锅冒菜培训学费多少钱?蜀妈特色冒菜食品研发中心历经数年探索,追根溯源,承袭了汉室正宗的冒菜制法,融合现代制作工艺,锅底由几十种名贵香料精心熬制,汤料以多种动物骨头为原料,再辅以动植物油绿色调味品,无添加剂,真正使用一次性锅底,味道鲜美,又有益健康,一年四季,老少皆宜,是川渝地区冒菜品系中较为正宗的一脉。

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