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重庆哪家北京烤鸭培训味道好?

来源:

重庆百尺竿头餐饮管理有限公司

    发表于:2020-11-20 14:50:00   9人浏览
相关标签: 小吃培训   重庆小吃培训

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"。

味帮帮小吃技术研发中心,拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目,技术都来自于正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现无风险经营。重庆味帮帮培训中心所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想,是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

培训步骤:

主料:土鸭子1只,鸭饼

辅料:糖水,葱,甜面酱

做法:

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;

3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;

4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起

5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身

7、将鸭子吹干

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水,鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许,卷入鸭饼即可。

培训内容:

  • 北京烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

  • 北京烤鸭制作时间及注意事项。

  • 北京烤鸭的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  • 北京烤鸭投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

  • 北京烤鸭调味品及原料的货源渠道。

  • 北京烤鸭与生意技巧,投资分析,管理。



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