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小吃培训，凉拌菜技术

[2016-01-28 15:42:45] 浏览量：117 来源：

金锅小吃技校

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。
金锅小吃培训技校，全国连锁，注册商标，目前房屋30多间，其中办公室7间，学员宿舍10间，教室4间，学员实习场地8间。设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。教师多次到广州、四川、北京、河南、安徽、山西、陕西等地考察和学习，师资力量雄厚，小吃培训技术。
主要经营范围：餐饮管理。本公司培有400多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌.
【学习内容】特制香辣油熬制、香料汤制作、各种小料配制、20多种菜类泡洗（海制品、豆制品、各种青菜）
【学习时间】约2-4天左右，包教会，时间不限，亲手做，材料
老师手把手的传授，全部把精髓也是核心的东西教给学员。学习方法：理论与实习相结合。教学方式全部采用教学，老师手把手的传授。全部把精髓也是核心的东西教给学员。本校承诺：免费品尝满意后学习。

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