聊城学习做特色豆腐脑哪里能教
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豆腐脑时,盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出,然后浇卤,卤从豆腐脑上流向碗的四周,浇完卤后,加蒜泥、辣椒油。葱,香菜,经加工过调料。每位厨师做出来的豆脑的口味又各不相同,各有特色,深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。
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邯郸四海豆腐脑培训内容
1.豆腐脑技术理论讲解,各类原料的选购
2.设备、工具的识别和配置,原料存放、保鲜技术
3.配料存放和配置技术,各类原料预处理方法
4.豆腐脑腌料的调制技术,豆腐脑酱的熬制技术
5.豆腐脑海鲜酱的制作,豆腐脑的串制技术
6.各式味碟制技术,各类豆腐脑的烤制技巧
7.豆腐脑搭配禁忌,开店选址和促销指导
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