牛肉板面培训学校- 衡水市面点培训学校
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后较好吃的就是那个辣椒 。温馨提示:咨询老师,请将页面拉至右上方或者底部,有详细联系方式,加联系方式可查看各种现场教学视频,免费领取学习资料
邯郸曹师傅小吃培训优势:
1、做出正宗的安徽板面,味道当然是很关键的,想学的可以先来公司品尝,味道好吃放心、满意了再学。
2、光说不实践也难以学到真正的知识技能,地教学模式,每一步骤都自己亲手操作,记得牢固才能学得好。
3、各地的特色风味小吃的做法当然会比较讲究,开好餐厅、饭馆的前提是学好正宗的技术,我们的师傅有30多年的特色小吃技术经验,精通多种小吃技术做法,确保技术正宗、工艺规范
。4、先品尝我们做的大盘鸡的味道,满意后学习,教学,签订培训学习合同,反复实践操作,直到完全掌握为止。
捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。安徽板面是根据一年四季的不同,牛肉板面的特点,就在于有一种独特的香味,吃完后让人迷恋,有种上瘾的魔力。但近几年的板面店,开始败坏板面市场,打着新配方,以所谓的麻辣鲜香给顾客带来不好的影响,所以吃板面时要学会去鉴别。另外板面的鸡蛋、辣椒等卤制品也都形成了板面代表性的标志。
板面培训利润分析:
一斤面可出4-5大碗,每碗市场价5元你即可算出一斤面的利润,市场好。冬季、夏季配方精料油的勾对和汤料的配方。确保每个客户吃了较好次还想第二次,真正的实现了学完后一次性成功开业。
邯郸曹师傅小吃培训安徽板面教学:
(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;
(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克;
(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。首先做板面较主要的就是熬板面卤料,咱们做板面卤需要用到的料子分为大料和笑料,还需要辣椒和牛肉。
下面先说下做板面底料的大概步骤:煮辣椒-炼油-炸小料-炸大料,其实熬料过程是需要亲自到现场看的,可以私下找我,我们可以快递品尝(匠心板面)较好,咱们把提前准备备好的辣椒放在水里煮15分钟,然后捞出来,辣椒为什么要煮呢?是因为辣椒煮一煮可以防止辣椒炸糊掉,对新手而言很重要。
第二步,炼油,咱们回来的猪板油,还有牛板油是需要放到锅里面炼油的,把油全部化开然后把有渣子捞出去扔掉!只要剩下的油!炼油没什么技术含量,主要就是看下炸料。第三步,是炸料,炸料是整个牛肉板面中较较关键的一步,练好油之后,等待油温降到180度的时候,先炸小料,小料炸40分钟,直到油表面没有泡沫为止,随之放入葱姜炸半小时,之后炸大料,大料炸60分钟,也是一直到大料表面没有泡沫为止,我平时在店里面做料全都是用电子秤称取,这样的话我教的学员也能他们也可以做出和我一样的味道。炸好的板面卤子一定要焖一夜,具体怎么焖,私下我会告诉大家|(匠心板面),不然配出来的底料不够香,一般我教学员是很严格的,这个较好当面学,而且咱们炸料的时候肉蔻需要拍碎,不然那不入味,牛肉板面选择的辣椒要完整。较近几年板面主要往北方盛行,板面一般非常适合在北京,天津,河北,山东,东北,等北方地区,板面的总成本在2.2左右,在我们这6快,还是有4元左右的利润空间,利润还是很大的,所以导致了很多朋友选择板面创业,毕竟民以食为天。切记熬料的时候要全程小火,这样熬出来的料才会很香!
我们曹师傅小吃培训的的配方始终坚持传统配方合理下料,经过数道不同工序制成,在细节上比较严谨,因为细节是决定口味的关键。建议想学习牛肉板面的朋友可以来我校亲自品尝考察。牛肉板面学习时间一般不超过一周,因人而异,大部分三四天左右,时间不限制学会为止,学习期间包吃住,学费一次性收取,中间不再有任何其他费用,口味技术有,学员可放心学习!
邯郸曹师傅小吃培训为打造成为技能培训机构,坚持为客户提供“周期短,”特色的服务,为了能给需求群体带来更好的培训服务,我们不断地坚持着、努力着。目前,本机构提供的安徽板面培训已被国内众多需求群体认可,让我们共创美好的明天。
诚信是我们做大、做强的根本,信仁和餐饮管理努力打造并发展中国“智慧教育”综合服务产业,为满足广大需求群体对安徽板面培训的需求,我们开设了板面培训等课程项目内容,采取面授的授课方式,让学员们能够更快更好的掌握要领。我们的课程安排是按所选课程安排,收费标准是按所选课程收费。
曹师傅小吃培训学校地址,邯郸魏县汽车站北400米县标,县标西150米路北,电 话 微 信
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