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灌汤包制作方法是什么?灌汤包技术培训学校

来源:

蜀妈教育

    发表于:2020-09-23 11:01:21   269次浏览
相关标签: 厨师培训   成都厨师培训

灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。其中灌汤包做出来的时候呢?就是鲜美多汁的。其美味也是大众所喜爱的,现在我们在吃美味的灌汤包的时候,大家一定在想灌汤包制作方法是什么呢?现在老师给大家讲解是怎么做的,那么如果是我们自己摸索是做不出来的,这里就大家去专业的灌汤包培训学校学习了。

 

灌汤包制作方法是什么?

  灌汤包的制作:

  1.面粉1 000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

  2.料酒6克,香油8克,白糖、葱花、姜末各5克,精盐15克,胡椒粉、味精各1克。

  3.将面粉加水和匀揉透,放置片刻。

  4.猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末编出蟹油,与肉茸、皮冻、苦油、料酒等调拌成馅。

  5.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成团皮,加馅捏成提摺包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

  美味的灌汤包,干稀结合,特别适合早餐食用,早餐不爱吃干食的人可以考虑一下这种做法。

  注意:吃灌汤包注意抄底,横中一吃,未及将汤汁吸纳,其汤就顺着筷子流至手上,抬腕吸之,汤沿臂而流,可及背心。吃灌汤包烫着背心,在理论上是存在的。所以,吃灌汤包必须全神贯注,一心在吃,不可旁顾。


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