想学鸡蛋灌饼 哪里好
鸡蛋灌饼是河南的一个特色小吃，深受当地居民喜爱。鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的首选食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，厨掌柜鸡蛋灌饼做法讲究，首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内鸡蛋液要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，技术好的，才会在市场上立足。
厨掌柜包括里脊肉鸡蛋灌饼★鸡柳鸡蛋灌饼★火腿鸡蛋灌饼★培根鸡蛋灌饼★香辣鸡蛋灌饼★麻辣鸡蛋灌饼★牛肉鸡蛋灌饼★香菇鸡蛋灌饼★金华火腿鸡蛋灌饼等
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
和面、揉面、擀面手法技巧。
鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧。
煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。
全部成型过程、售卖方法。
包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
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