中式面点师证有哪几个等级？中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

　　职业等级编辑五个等级 ：五级(初级工)、四级(中级工)、三级(高级工)、二级()、一级(高级技师)

　　部分等级申报条件：

　　(一)中式面点师(国家职业资格五级)

　　具备以下条件之一，可申报五级/初级工：

　　1.累计从事本职业或相关职业①工作1年(含)以上。

　　2.本职业或相关职业学徒期满。

　　①相关职业：中式烹调师、西式烹调师、西式面点师、糕点面包烘焙工、米面主食制作工。

　　②相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点工艺、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育。

　　(二)中式面点师(国家职业资格四级)

　　具备以下条件之一，可申报四级/中级工：

　　1.取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

　　2.累计从事本职业工作6年(含)以上。

　　3.取得技工学校本专业或相关专业②毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

　　①相关职业：中式烹调师、西式烹调师、西式面点师、糕点面包烘焙工、米面主食制作工。

　　②相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点工艺、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育。

中式面点师报考条件：

◆初级中式面点师(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

（3）本职业学徒期满。

◆中级中式面点师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业毕业证书。

◆中式面点(具备下列条件之一者)

(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

（3）高级技工学校毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。

◆中式面点高级技师(具备下列条件之一者)

(1)取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

1、【判断题】()在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。（ √ ）

2、【判断题】摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。（ √ ）

3、【判断题】()蛋黄常显碱性，色泽淡黄或深黄。（ × ）

4、【判断题】()市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。（ √ ）

5、【判断题】()自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。（ √ ）

6、【判断题】()滚粘时，其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。（ √ ）

7、【判断题】()麻仁以颗粒饱满均匀、色一致、无杂质为佳。（ √ ）