楚雄[,欧包,法式面包,日式面包]软化黄油有什么技巧
黄油又叫乳脂,含有氨基酸、蛋白质、维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等丰富的营养物质。是烹饪常用的辅料。同样在制作面包、蛋糕等西点的时候,都会用到黄油。黄油为了储存和运输方便都会进行冷冻保存成一块一块的,在使用的时候要先软化了,才能使用。那么,软化黄油有什么技巧?
1、室温软化 最常规的方法就是将黄油放在室温下使其慢慢软化,软化所需的时间根据黄油的大小、室温的高低而不同。如果黄油是刚从冷冻室拿出来的,那需要的时间就更长了。如果是在寒冷的冬天,这种方法可能无法使用。
2、微波炉加热 可以将黄油块放进微波炉加热几十秒,这样能快速使其软化。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同。但是这个方法不易掌控,很容易加热过头。一旦黄油融化成液态,就必须将其放入冰箱,待其重新凝固方可使用。不过也可以几秒几秒地加热,随时查看黄油的软化程度。
3、隔水加热 将黄油隔水加热至完全融化,然后放入冷冻室放置5分钟左右,使其重新凝固成固体,但又非常软的时候取出来使用。这个方法所需要的时间很短,但同样不容易控制,假如一不小心冻过头,那就前功尽弃了。注意黄油不可以直接在火上加热融化,必须隔水融化。
软化黄油有什么技巧?现在大家都知道了吧。如果您想学烘焙,欢迎来到三木佳西点培训学校学习。三木佳西点培训,一次性交费,学成为止,有烘焙专业资格证书和学校结业证书,有创业指导。专业培训老师,标准的培训场所,掌握高端烘焙技能。
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