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学习正宗铁锅炖技术去哪里

来源：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

发表于：2020-07-31 11:03:52 291次浏览

相关标签：小吃培训哈尔滨小吃培训

东北，迈过夏季的门槛，很快就要到冬季了。天气寒冷了，少不了要吃炖菜。今天引航餐饮就给大家介绍一款正宗的东北菜——铁锅炖大鹅。铁锅炖大鹅用的一定要是铁锅，这样做出来的大鹅才正宗。铁锅炖大鹅独特的味道，能征服大多数人的味蕾，嘴馋的小伙伴就跟引航学学铁锅炖大鹅的正宗做法吧！

食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

做法：

1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。

2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。

3.把大白菜洗干净，切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。

7.小火慢炖1个小时。

8.放入土豆块和白菜条。

9.继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。

用铁锅炖出的鹅肉，激发出了鹅肉的香味，而且把鹅肉炖烂了。尝一口鹅肉，肉烂酥香，白菜吸走了鹅肉中多余的油脂，鹅肉吃起来也不油腻。香嫩可口的鹅肉，吃到大家满嘴留油，实在是太美味了。看了这么多，小伙伴们有没有嘴馋呢？快快自己做一份解解馋吧！记住一定要铁锅做出来的才正宗哟。

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