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哈尔滨烤肉培训哪家正宗?

来源:

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

    发表于:2020-07-30 10:20:37   4人浏览
相关标签: 小吃培训   哈尔滨小吃培训

一道家常版烤肉的做法,烤好后撕成一丝丝的,放进嘴里慢慢咀嚼,细细品味那种微辣四溢的快感,越嚼越有味道,还特别有味道。今天引航就来教大家一道家常版的烤肉做法吧!

【家常版烤肉】

一、首先准备猪肉2斤,(当然牛肉也可以,不怕不好吃哦)然后将其去掉猪皮以后,平刀片成均匀厚片。将配菜处理一下,小葱几根切成段,生姜一块拍散后切成姜末,全部放在一起;

二、准备腌制一下,碗中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,蚝油10克增鲜,老抽2克提色,搅拌均匀腌制4个小时以上,腌制的时间越久越入味;

三、然后准备烤盘,在烤盘中铺上锡箔纸,这样可以免去清洗烤盘的烦恼,然后放上烤网。再把腌好的肉片均匀摆在上面,烤箱调到220度,开上下火,先预热3分钟、预热好以后,放入腌好的肉片,烤制35分钟;


四、等35分钟后,把烤肉取出,肉边上的油脂还在跳跃,发出“滋滋”的响声,均匀撒上辣椒面、孜然和白芝麻,然后摆放在盘中,放上少许香菜段;

需要准备的食材:小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。

【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好,然后将排骨提前洗净切成小块,放入适量盐,放入冰箱腌制半天;

蚝油、广味源蚝油两瓶装,不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手,两瓶装实惠便宜,喜欢就看看吧。

第二步、然后把生姜切成片、大葱切成段,排骨、大葱、生姜放入锅里。加入适量水,加入少许料酒,大火烧开后转中火煮半小时,中途汤里出现浮沫要撇掉,将煮好的排骨捞出;

第三步、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,适量孜然、自制麻辣红油,拌匀。放在铺好锡纸的烤盘里;

第四步、放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤20分钟,中途将排骨挨个翻一面,美味排骨出炉;



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