小吃是当下，创业的好项目，许多职业不景气的时分，餐饮职业逆势增加，由于人们的生活水平高了，人们舍得吃，舍得穿舍得用，而现在街头巷尾的，餐饮店渐渐的变多，特征店渐渐的变多，餐饮共享细分化的时代，那小吃便是特征餐饮项目的龙头，选好厨掌柜特征小吃，学好特征餐饮项目，将来，就不愁没有生意，不愁没钱赚。
       凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有共同风格，拼摆技能性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要质料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特征是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽美丽，造形规整漂亮，拼摆调和顺眼。
       凉菜是厨掌柜较具特征的厨师训练项目之一，清新的各类菜品就着特制的拌料，进口醇香，回味悠长，爽口不腻，口味干香、脆嫩、色泽美丽等特色。
招生方针：
　　0根底 个人兴趣或开店创业的学员
教育方针： 
　　让每一位学员都能学会学好技能，都详细实践才干，开店不愁
课程介绍：
　   包教包会  供给开店辅导  正宗口味  随到随学  
供给质料供货商 1对1教育
       凉菜切配的主要质料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特征是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽美丽，造形规整漂亮，拼摆调和顺眼。凉菜起到点饥开胃的作用。是必不可少的，红油凉拌菜选用上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜调配拌和，配上花生，人人爱吃，吃起来甘旨，店店都火爆。凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人食欲大开，深受各族人民的喜欢。加工制造凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也非常丰厚，其制造的口味也可灵敏多变，虽选料精密，但加工制造流程与工艺较为简略便利。不需求特别设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而赢利颇丰的运营菜品。
       红油凉菜训练刀工要精密…凉拌菜在刀工处理上要规整漂亮，如切条时长短大体要共同，切片时厚薄要均匀；切丝时粗细要相同等等。此外若在质料上刮出不同的刀花那就更好，如在糖醋小萝上刮出蓑衣花刀，这样既能入味，又能令人望而生津，红油凉菜训练增进食欲。红油凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜调配拌和，配上花生，人人爱吃，吃起来甘旨，店店都火爆。凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人食欲大开，深受各族人民的喜欢。加工制造凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也非常丰厚，其制造的口味也可灵敏多变，虽选料精密，但加工制造流程与工艺较为简略便利。不需求特别设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而赢利颇丰的运营菜品。
       不要贪图廉价，学习那些廉价而粗糙的技能。技能的学习不单单是一张配方这么简略，而是需求经过有经历的老师傅手把手的尽心辅导每个细节才干到达作用的。糊弄人的技能不仅是糟蹋的辛苦钱也会给你的运营形成下风，不要贪图廉价而因小失大，到头来还要重新学习，一次性学好技能来中华厨掌柜校园，教育好不好？来调查看看就知道。