        
            培训首页
        
         > 
        厨师新闻
         > 
        长沙冒菜教学师傅好
    

长沙冒菜教学师傅好

[2020-07-07 15:49:41] 浏览量：37 来源：

成都味漫江湖餐饮技术培训

【冒菜】技术培训班，火热开班啦！！
学费1680元的正宗冒菜技术！！！
99元领取技术教学视频！（技术配方全教，师傅服务）

制作程序:
1.制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水
2.制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串
3.烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟
4.蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。轻易智慧出现的问题及解决
冒菜的优势凸显而出，所以吸引创业者关注。这是好项目，有着很大的市场，值得关注。
投资冒菜项目，小本投资，经营，致富轻松。

下面带你们了解一下冒菜的做法：
荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
冒菜培训形式：
上午九点到下午五点，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习，每天上午或是下午学），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力和所学的项目而定。
以上就是长沙冒菜教学师傅好技术培训班的全部内容，希望能给大家带来帮助，如果想要了解更多内容，可以点击拨打下方的客服电话咨询或者点击机构主页进行查看。