培训首页  >  培训新闻  >  厨师新闻  >  学习冰粉技术哪里好

学习冰粉技术哪里好

来源:

蜀妈教育

    发表于:2020-06-29 17:09:24   9人浏览
相关标签: 厨师培训   成都厨师培训

冰粉是一道有名的传统小吃,属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。比如四川的凉粉就是一道不得不提的特色美食,香辣无比,让人垂涎欲滴。特别是在炎炎夏日,不管摆摊还是开店,凉粉的生意那叫一个火热。

 

 

  成都的冰粉摊前似乎总是排着长队,哪怕是暑气盛的正午,因有了对红糖冰粉的期待,一切炎热对生活在这儿的人而言,都变得不那么煎熬了。手搓冰粉是当之无愧的武林盟主,密密实实的气泡就是其“正宗“的依据,嫩而不散是它好的名帖。

特色冰粉小吃技术培训,学小吃技术要多少钱

蜀妈冰粉培训流程:

 

  1.教冰籽的认识选择,

  2.冰粉的比例制作《手工搓制冰粉基本手法与技巧》以及储存方式。

  3.红糖的认识,熬制时间,火候掌控。

  4.干果的炒制,花生,芝麻的炒制。

  5.糍粑的制作。

  6.配料的食材选择加工。

  7.装盘的搭配效果,多种调味搭配。

  8.装盘的效果注意事项。

 

  一个黏软细腻,一个爽滑清凉,加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料,浓厚的糖汁一浇上去,透明的缝隙被缓缓填满,妖艳而华丽。糍粑要糯,但不能过分粘黏,糍粑也要小,却好保持方圆的形状,这样无论从哪个角度咬下去,都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。和着阳光、树荫、微风和蝉鸣,一晃一晃,光亮盈盈的冰粉,不安分地躺在搪瓷碗里,在小塑料勺的搅弄下,晶莹的胶体和舌尖耳鬓厮磨,霸道回击那无法消散的暑气。

学习热线:17844610868牟老师


文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除
分享到:

热门课程

  • 冷锅串串

    ¥电话咨询

    人气:8

  • 鲜锅兔

    ¥电话咨询

    人气:8

  • 鱼火锅

    ¥电话咨询

    人气:9

  • 芋儿鸡

    ¥电话咨询

    人气:4

  • 手工烤面筋培训

    ¥电话咨询

    人气:2