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千里香馄饨技术那里学习

来源:

临汾厨掌柜餐饮培训

    发表于:2020-06-28 13:38:36   6人浏览
相关标签: 小吃培训   临汾小吃培训

      昔日老北京有"冬至馄饨夏至面"的讲法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,居民不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,格外悍戾。居民对其食肉寝皮,最后用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因较初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

      千里香馄饨是福建省特色的汉族小吃,是属于闽菜系。由精练千里香香料,精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈,馄饨皮薄馅大,晶莹剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠长,是一种特别既有地方特色,又合适全国口味的食品。 馄饨发展至今,更成为称呼繁多,做法各异,鲜香味美,遍布全国各处,深受百姓喜欢的著名小吃。馄饨称呼繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

第一步:葱香油做法

主要系统培训如何运用调和油、大葱、大蒜、生姜等食材熬制葱香油。这里边要点培训掌握熬制技巧、技巧、火候控制等知识。

第二步:馅料做法

主要系统培训如何运用五花肉、猪油、味精、葱花、姜汁、盐等食材做法馅料。这里边要点培训掌握馅料的调配。

第三步:汤底做法

主要系统培训如何运用清水、猪骨、鸡架等食材熬煮汤底料。这里边要点培训掌握熬汤时间、技巧、火候控制、调味等知识。

第四步:包馄饨

主要系统培训如何运用手工包混沌。这里边要点培训掌握混沌的包法、技巧等知识。

第五步:煮馄饨

主要系统培训馄饨的煮法。这里边要点培训掌握碗底调味、煮制时间、配菜、汤料放制等知识。

        我们厨掌柜小吃小吃培训学校创立于2008初,分别在山西太原,郑州,上海,济南等多地成立了12家餐饮培训学校,更是培养了一批又一批的餐饮行业的精英。我们这里边培训400多种特色小吃快餐技术,其中包括早点体系、面食体系、烧烤体系、火锅体系、汤菜体系、卤煮体系、包子大饼体系、砂锅体系、油炸体系等技术。

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