香辣味烤鱼制作方法
来源：
蜀妈教育
发表于：2020-05-31 19:05:35
香辣味烤鱼做法
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃
蜀妈万州烤鱼课程培训内容：
1、香料选择认识
2、鱼的选择处理腌制技巧
3、底料的炒制老油的制作
4、配菜的搭配刀工技巧
5、烤制火候的把握撒料的先后顺序
6、味型的调配摆盘技巧
7、口味分类：麻辣，香辣，藤椒，泡椒，鱼香，豆豉
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授，真材实料实操练习，针对于开店教学
