银川西点培训学校的几个烘焙小窍门
银川西点培训学校的几个烘焙小窍门,再次展示你的生活,西点是你改变生活的起点,无论你想找份工作还是创业都可以去西安食品工程高级技工学校看看哦,我们经常会分享一些烘焙技巧今天也不例外,所以就给大家继续教上一点关于的烘焙小窍门!
1.大多数家用烤箱都是机械调节的。因此,每个烤箱的温度不可能完全准确,需要根据使用时的个人情况进行调整和调整。即使同一种烤箱的牌子相同,温度也不一样。
2.在普通面粉中添加20%的玉米淀粉或小麦淀粉,可以降低面粉的面筋度,取代低面筋粉。
3.使用锡纸时,必须使锡纸的亚发光面与食物接触。
4.当烘焙配方中提到植物油时,请尽量选择清淡无味的植物油,而不是重油,如花生油、茶油、橄榄油等。
5.除了烤箱外,重要的烘焙工具是厨房的秤和勺子。如果你真的不想勺子,至少一个电子秤,小到0.1克。
6.全脂奶粉可按1:9的比例与水混合,可作为全脂牛奶使用。在烘焙配方中需要牛奶的所有情况下,都可以用全脂奶粉代替。因此,奶粉在烘焙中的应用比牛奶更广泛。
7.银川西点培训学校的几个烘焙小窍门请不要把面包放在冰箱里,它会加速它的老化。
8.一般来说,黄油和奶油是一样的,英文名字是黄油。
9.银川西点培训学校的几个烘焙小窍门,大多数饼干可以用90%的木糖醇代替配方中的糖,为糖尿病患者或想减少卡路里摄入的人制作无糖饼干。但重要的是要注意,每个人每天消耗的木糖醇不超过50克。
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