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昆明哪里有米线技术培训*昆明米线技术培训排行版

[2020-05-22 09:48:50] 浏览量:52 来源:

昆明创飞餐饮培训培训中心

过桥米线

用料

米线1袋,鸡汤1大碗,油菜6颗,鱼豆腐4快,鹌鹑蛋4颗,虾3只,豆芽1把,辣椒油1份,麻油1份,醋1份

做法

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污,锅(最好是砂锅)中重新加入冷水,加入鸡加入适量葱段,姜片料酒熬制一个半小时,不断的撇去浮末使汤汁更清亮;

2.网购的米线套装,米线入水煮熟捞出备用;

3.小油菜洗净入开水焯熟;

4.虾和鱼豆腐分别焯熟,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用;

5.煮好的米线装入砂锅中,加入适量鸡汤撒适量盐(前提是鸡汤并没有放盐)大火烧开;

6.加入豆芽,焯熟的油菜,鱼豆腐,鹌鹑蛋,大虾煮至开锅,淋入醋,辣椒油,麻油搅拌均匀,美味佳肴快来品尝到!

砂锅米线

用料

米线200克,排骨汤1碗,小油菜3棵,丸子适量,海带丝适量,泡发木耳适量,豆芽适量,干豆腐丝适量,盐适量,鸡精适量,油辣子适量,麻油适量,陈醋适量

做法

1.把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤;

2.把配菜洗净备好;

3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用;

4.砂锅中倒入排骨汤;

5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟;

6.再放入其它比较好熟的蔬菜类;

7.最后放入米线,煮开后调入适量的盐和鸡精;

8.加入麻油、辣子油,吃的时候调入陈醋即可。

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