石家庄兰州拉面培训更好的培训班-石家庄小吃培训学校
兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃,原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品,距今已有160余年历史。好滋味兰州拉面的面的制作五大步骤无论从选料、和面、醒面,还是溜条、拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。好滋味兰州拉面都是采用新鲜的高筋面粉,不论是水的温度,还是高汤的熬制、辣椒油、老汤面、骨汤面、鸡汤面、大肉面、蛋炒面、肉炒面、凉拌面、凉拌菜制作、卤煮、熏酱鸡架、鸡头、鸡脖、鸡翅、豆腐卷等等。每一步都是经过精心研制的,真可谓中国烹饪之精华。好滋味四季抻面面条光滑筋道,浓汤里带着一点淡淡的鸡味,无论春夏秋冬,吃上一碗爽滑的好滋味兰州拉面,既爽口又醒胃,更是老少咸宜、闻名中外的级美食。也不愧被美誉为“中华一面”。
兰州真正让人熟知的还是莫过于那兰州拉面,标准的”一清二白三红思绿五黄“,由精选的牛骨熬出来的清汤配上大块的牛肉弥漫飘香,壮而白崭的萝卜片鲜脆解腻,红油油的辣椒令人直咽口水,绿幽的蒜苗搭配万人迷的香菜增添味香,较后是那长长的面条筋道黄亮。看着就让人垂涎三尺又想大口品尝。
培训课程:
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训和面、揉面、拉条、拉面的技巧手法。
培训牛肉鲜汤熬制、调味方法。
培训牛肉与香料搭配卤制方法。
培训煮面的温度、火候把握。
培训飘香油的制作方法。
培训牛肉、拉面、鲜汤、辅料的组合。
培训各种口味拉面反复制作。
培训成品全过程反复操练、售方法。
兰州拉面培训班,四海烹调面食技校是一所厨师专业学校,于1993年开办,是一所二十多年的老牌厨师专业学校,开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、邯郸面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类,学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才,得到了社会的好评,被劳动局评为先进办学单位。我们坚信,只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了精确的量化、是每种食品的配方用量都精准一致,这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求,为学员制定开店套餐,将小吃、面食、菜品进行佳搭配,让创业者用小的投入,挣取大的利润。
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