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龙游蛋糕培训

来源:

杭州酷德教育

    发表于:2015-09-20 18:52:59   71人浏览
相关标签: 糕点培训   杭州糕点培训

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花生酥的配方与制作方法


花生酥的制作方法

烘焙原料
      水皮:低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
      油心:片状玛琪琳1000克
      烘焙做法:
      1、将压薄的起酥皮切开成宽20厘米的小件
      2、再宽5厘米切开成小条。
      3、然后扫上蛋清。
      4、洒上少许白砂糖后,再洒上花生碎,压紧。
      5、将完成的花生酥条排于烤盘内,松弛30分钟。
      6、放入炉以上火170°C,下火150°C烘烤,待上色后熄火,焗透出炉即可。 


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