龙游蛋糕培训

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杭州酷德教育

发表于：2015-09-20 18:52:59 71人浏览

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花生酥的配方与制作方法

花生酥的制作方法

烘焙原料：
水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
油心：片状玛琪琳1000克
烘焙做法：
1、将压薄的起酥皮切开成宽20厘米的小件
2、再宽5厘米切开成小条。
3、然后扫上蛋清。
4、洒上少许白砂糖后，再洒上花生碎，压紧。
5、将完成的花生酥条排于烤盘内，松弛30分钟。
6、放入炉以上火170°C，下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透出炉即可。

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