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餐饮小吃开店经营最忌讳什么?

来源:

煌旗小吃培训(杭州校区)

    发表于:2020-03-18 18:28:33   13人浏览

  餐饮小吃行业的火爆发展,历来是吸引人们投资创业的主要原因,不过并非所有涉足餐饮小吃行业的人就会成功,不少人因为忽视了某些餐饮小吃创业的忌讳,而较终失败!那么怎样才能开好一家餐饮小吃店呢?

  1:选址不精细。

  在店面选址前没有经过细化分析,成功了解餐饮小吃行业与当前商圈的情况,误失的选址,导致后期的定位不准,商圈消费受限,人流定位少等众多因素。

  2:店面结构规划,平面布局不到位。

  由于没有按常规餐饮的运营流程和餐饮日常经营的结构来进行合理的规划、布置,导至开业前期流程不畅通,影响经营。

  3:项目的选择与品种定价错位。

  对于餐饮小吃行业这个商圈来讲,常住人口与品种定位方面错位,导至不适合于当前消费人流,而影响后期经营或成功。

  4:店铺名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位,而导至开业没有成功。

  5:管理不规范没有流程,以家族式管理,店面以个人思维管理,不按流程管理导到和理乱而影响经营。

  6:不按规定控制成本,确定产品乱利率,而提高乱率减少产品量,给消费量少,价高影响成功开业。

  7:不重视客情管理和客情的沟通,导至开业时店面的品牌形象受影响。

  8:品质品道特色不鲜明,没有主次之分。


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