湘潭专业系统小儿推拿培训学校
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绿豆因营养价值高，用途厂泛，所以特别受人们喜欢，尤其酷暑盛夏喝点绿再汤，能消署解渴。倘若误食有食物，绿豆还可用来解。在高温季节里由于天气炎热，一般人往往看到油腻的食物没有胃口，会很想吃点清淡爽口的东西，所以多喝绿豆汤多吃点绿豆芽，对身体大有裨益。
绿豆中含有多种营养成分。根据研究分析，每100克绿豆含蛋白质质23．8克，略逊于黄豆；克，糖类58-5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克，胡萝卜素0．2毫克，维生索B10．52毫克，B20．12毫克。
就营养价值来说，绿豆的蛋白质含量比鸡肉还要高，热量约是鸡肉的3倍，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，维生素D是鸡肉的17．5倍，维生素B2以及磷等也比鸡肉含量高。
绿豆的吃法众多，且绿豆自古即入药，其药用价值颇高，所以极受历代学家们的青睐。
中医学家认为，绿豆性凉味甘，无，具有清热解暑，利水消肿、润喉止渴、明日降压、清胆降胃止泻痢等功效，可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种水肿、痈肿、丹、痘疮、无名中、食物中、里热腹泻或热下痢等病症。所以《本草纲目》说绿豆能“、利肿胀”。
绿豆虽有的营养和药用价值，但因其性凉身体虚寒者不宜过食。同时，在进食温补药时，一般也不宜饮服绿豆，以免温补、药不易发挥其效用。
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