外酥内糯香甜可口,成都正宗糖油果子培训
成都蜀味缘培训学校
发表于:2019-11-10 11:12:36 83次浏览糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都传统小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。 每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。
一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦䭔,读jiao dui。唐代的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎䭔,爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上非常流行,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
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