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卤霸王现卤现捞可以衍生哪些行业？

[2019-10-21 15:14:22] 浏览量：104 来源：

重庆餐饮培训中心

卤霸王现卤现捞是重庆卤菜市场很有代表性的一个品牌，很多合作者也通过卤霸王找到了适合自己的经营模式。但是还是有很多人不知道鲁霸王到底可以衍生出哪些行业，今天我就在这里统一给大家说一下。

首先，卤霸王现卤现捞是毫无疑问的。你可以开一家店铺，面积不需要太大，一边来说十几个平方20来个平方都是可以的，你只需要主要做卤菜的经营就可以了，店铺位置的话选在小区的出入口或者是繁华的菜市场，都挺好。重点是人流量，必须要大。当然，如果你所在的区域消费层次比较高，大家的消费欲望普遍比较强烈，那当然更好不过了。

其次，卤霸王现卤现捞还可以往中餐方向衍生。很多人会说，哎呀，我又不是厨师，做中餐那么多菜品，我只会一个现卤现捞怎么行呢？其实我这里说的中餐和我们传统印象当中的中餐是不一样的，像之前有一个合作者就做了一个卤霸王现卤现捞，然后他在旁边另外开辟了一些区域，主要用来堂食——平常就只需要准备一些白饭，然后加一些蔬菜就可以了，这样，颇具特色的现卤现捞盖浇饭就完成了。

这种经营不仅能为我们带来额外的收入，也会为我们减少更多的压力，比方说你在开店的时候，很有可能会因为错误的估算市场的需求，导致在我们制作现卤现捞时候没有把控好量，而一个盖浇饭，就是很合理的消耗方式，帮我们杜绝隔夜菜，顾客也乐意。

另外，卤霸王现卤现捞还可以跟卤味火锅结合在一起，或者是重庆的特色串串也是可以的，在麻辣鲜香的火锅底料基础上，再加上卤味的特殊香味，通常会形成让人难以忘怀的味道。

以上只是现卤现捞在平常的运用当中的一些小例子，如果你能发动自己的想象力，注意观察大家的需求的话，你还可以发掘出更多的需求，当然只要你能满足大家的需求，现卤现捞生意肯定也不会差到哪里去。

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