伴随着卤霸王现卤现捞的正式营业，有一部分不知道真相的顾客总会好奇：杨龙伟卤菜生意那么好，竟然关门了吗？还有些人会探头探脑地到店里转上一圈，然后半是猜测半是打探地问一句：杨龙伟卤菜不做了吗？还是改名字了？另外一些想得比较多的顾客会联想很丰富：以前是卤菜的，现在是现卤现捞的，同样的品种，我看是换招牌了吧。换招牌，不光是现卤现捞行业的大忌，任何一个从商的人，都不愿意随意更换招牌。杨龙伟卤菜在市场上已经有接近十年的基础了，杨龙伟本人也是资深的卤菜爱好者，肯定不会因为一个一些小原因更换招牌，那么，从“杨龙伟卤菜”到“卤霸王餐饮管理有限公司”，二者之间的差别到底是什么呢？

首先，经营的品类变化不大。卤霸王主要做的是现卤现捞，其实本质上也是卤菜的一种加工形式和销售形式的细微变化。更换之后的现卤现捞，更加符合当代社会健康、新鲜的要求，可以说是与时俱进。

其次，杨龙伟本人的研究方向没有变化。现卤现捞也好，卤菜也好，一直都是杨龙伟的心头好。他不仅干这一行，而且爱这一行，而因为喜爱，他又将更多的精力投入到了这一行。升级之后的卤霸王品牌，承载了杨龙伟更多的期望：不仅要做受人信赖的健康美味，还要传播食品安全的理念，将绿色食品的概念引入到更多人的心中。杨龙伟卤菜也好，卤霸王品牌也罢，杨龙伟的初心一直没有变化：不用违规添加剂，尊重食材的本味，在香料的搭配上，扬长避短，将卤味的香味发扬得淋漓尽致。

以前的杨龙伟卤菜，规模比较小，没办法满足大量学员的学习需求。升级之后的卤霸王，能提供更加优越的学习场地和更加舒适的实习环境。在卤霸王的直营店里，大家不仅可以学到真正实用的技术，将自己的产品直接销售，还可以得到一手的客户反馈，知道自己的产品哪些地方不足，知道自己的服务差在哪里。

所以，杨龙伟卤菜和卤霸王现卤现捞的关系，就是一个小与大的关系，就是零与整的关系，也是一个品牌走向规模化的必经过程！卤霸王现卤现捞，期待更好的未来！