        
            培训首页
        
         > 
        小吃新闻
         > 
        如何让现卤现捞老少通吃，这做法值得参考
    

如何让现卤现捞老少通吃，这做法值得参考

[2019-08-20 09:34:38] 浏览量：134 来源：

重庆餐饮培训中心

但凡是做生意的人，都希望天下所有人都是自己的客户，做现卤现捞也是一样的。那么这种愿望到底现不现实呢？我们来稍微分析一下。

首先我们来说一下当前现卤现捞为什么能火爆，究其原因还是大家对新鲜健康的食物的一种本质诉求，很多人之所以放弃传统的卤菜，而投奔线路线道，大多数是因为觉得线路线道更新鲜，更健康，基于这一点，我们可以充分利用现卤现捞的特点。将市面上的客户尽量多的争取。

首先我们的现卤现捞可以摆脱一贯的形象。传统的卤菜大部分设置在菜市场，整体店面的环境不是特别好，而做现卤现捞，既然是销售形式发发生了转变，那么我们的外在形象也可以稍微的打造一下，比如说我们可以取一些响亮而年轻的品牌名字，这种名字一定要朗朗上口，具有传播性。但是我们也不需要为了追求标新立异，搞一些让人摸不着头脑的名字，这样子反而会让人觉得莫名其妙。

其次我们在现卤现捞宣传上面，可以多渠道同时进行。比如说时下比较红火的小视频，还有比较传统的发传单，这些都可以结合起来使用。

现卤现捞传单一般是针对附近的居民，还有老年群体。而小视频等则可以不限制范围，甚至全国各地的用户都能吸引过来，在这方面我建议大家先做传统的广告宣传，这样子一方面可以先打造自己附近的市场，另一方面可以慢慢提升自己店铺的接待能力，否则如果网上宣传效果达到的话，肯定会有大量的人慕名而来，到时候如果我们的接待能力跟不上，那就是砸了自己的招牌了。

另外我们在现卤现捞销售的时候，一定要注意留客策略。比如说可以给客户发一张优惠券让他们下次继续光顾，或者说给客户留一个信号，名义上是为他们提供售后等各种咨询，实际上是让他们有机会再次看到你店铺的广告，加深他们的印象，促进他们的二次回购。

以上就是我关于现卤现捞的一些思考，希望能帮到大家。

文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

学习课程：