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            想开正宗重庆小面创业 这些事项一家要了解
        

想开正宗重庆小面创业这些事项一家要了解

来源：

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

发表于：2019-06-21 12:51:12

相关标签：小吃培训哈尔滨小吃培训

学习重庆小面几个注意事项：

1，到重庆来学习小面前，件事，了解你当地面食情况，生意情况，生活习惯，消费者口味（他们喜欢的口味才是你要学的，你喜欢没用），特别是你将要开店的周边情况，他们都是你未来竞争对手，知己知比，不要到重庆了，连选都不知道怎么选，这种情况我遇到的太多，许多朋友来前都QQ，，，联系我让我帮一家学习，真把我难到了，各地口味不一，选择必然不一样，我不是每个地方口味都了解，重庆小面每家口味都是不一样的，如果的不适合你呢，你会怎么想，我的建议是多吃对比再选。

2，面馆选择，大家对重庆小面了解不多，只能通过网络，媒体作基本了解，特别是现在一窝峰加盟培训上，更难分辨，好坏参差不齐，认人迷忙，什么50强20强30强10强都一大把，谁真谁，要说名气，名气是炒作出来的，我只想说媒体关注的是故事，不是味道，但并不是说名气大的不好，其实有许多还是不错的，但有句话是美食在民间，这是真理啊，没名气不一定不好，好方法多吃对比，我空间，天涯，说说多啊，当然不教的就应该没必要去吧，要去也是学完了去，那时你起码知道怎么吃面了。

3，教学条件，重庆面馆都比较小，厨房不大教学条件不太完善，选择时也要考虑师傅教学方式，学员人数，如果学员太多，上手机会肯定少，学习时间就必须延长，学员越少，学习机会就会越多，技术掌握就更有把握，当然还要看面馆生意情况，生意好烧制周期就短，差周期延长，熟练就没，还有量大量小做法，火候都有区别，这也要考虑，多的烧法，少的做法都必须了解，对于新店开始肯定是不多，有一个过程。

4，面条的品种也要考虑重点，重庆的面馆许多品种都比较单一，如板凳面，就一个品种，在重庆能够存活下来，是有一定的历史原因的，再加上重庆人生活习惯与外地不一样，重庆人吃面就是吃面，几分钟就完成的事，要喝酒，要聊天，要吹牛，要谈心，谈事不会在面馆，有茶楼，有办公室，有酒吧，有的是地方，而北方不一样，他们吃面会点一点，小菜，凉菜，卤菜喝两口都有可能，单一的品种在北方就没法生存，必须考虑品种多样化，照顾到中老年的口味，就得需要清汤类品种，所以北方面馆人均消费是比重庆高的，也就是说北方到重庆学面，对品种选择要考虑进去，这就是区别，当然你学几家也没问题，问题在你怎么融合味道，在哈尔滨就出现这种情况，几家面一整合，结果不是重庆面了。

5，学习期间吃住问题，这是大多数人都在问我的常见问题之一，重庆面馆大多开半天，这种面馆一般管两餐，晚上自己负责，开的和全天的全管，住一般都自行解决，很少有帮你解决的。

6，学习小面不是用眼就能看会的，必须多看多做，多熟练，其实就是要勤快，什么都做，用心去做，每一件事回去你都会经历的，要做的，只有熟练了回去你才知道如何做，如何做好，特别是打佐料才是学习重庆小面技术难度高的一环，烧制食品，只有你每次单独烧的东西能够给消费者时，才算入门。

7，许多朋友都是第一次到重庆，来得比较远，来一次不容易，既然来了就不要怕耽误时间，要学就学好再回去，不要来也匆匆去也匆匆，技术学半节就跑，最终害的是你自己，现在开家面馆投资也不小，技术没学好投资打了水漂，不仅耽误时间也浪费钱，现在找钱不容易啊，中国人多，空闲资金多，项目只要一有市场，一窝峰就上，竞争激烈，所以要学就好好学，要不别学吧。

8，开店经营问题，技术学了回去，宣传推广也很重要，方法很多，需要帮助的可以单独找我，这里我只想说一句，不要轻易改味，学会引导消费，坚持才是出路，要做就做正宗的，适应和过程这是必须经过的。

9，最后一句话，我心里话，做食品就是做良心，做安全，做健康。

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