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昆明学法语梓润教育教您如何选择法国红酒

[2019-05-14 15:51:28] 浏览量:78 来源:

梓润教育

昆明学法语梓润教育教您如何选择法国红酒

今天君君老师来为大家简单介绍下法国葡萄酒吧


这不马上就要过年了

选支不错的葡萄酒配一配菜

品一品味也是可以滴

(上期让你们变胖子,这期变酒鬼,哈哈)


公元前一世纪

凯撒大帝(César)率军占领了高卢(la Gaule)

 发现了当地非常适合酿酒的优质葡萄

便大力推广酿酒技术

历史的积淀加上得天独厚的地理条件

法国的葡萄酒始终占据世界一,流地位


法国人注重晚餐,喜欢以葡萄酒佐餐

而且比较注重酒与食物的搭配

“红酒配红肉,白酒配白肉”

红肉纤维较粗,调味酱汁比较经重

而红葡萄酒富含较高的单宁酸

可以适当缓和酱汁的味道,让肌纤维变得柔顺


白肉的调味酱汁味道比较淡

而白葡萄酒不仅不会盖过酱汁口味

且其干算的味道有助于解腥爽口

所以很适合搭配海鲜饮用


在饮用顺序上

法国人讲究先喝白葡萄酒,后喝红葡萄酒

先品较淡的酒,再品浓郁的酒

先喝不甜的酒,后喝甜酒

先品“年轻”的酒,再品“成熟”的酒


除了上面提到的红葡萄酒(les vins rouges)

和白葡萄酒(les vins blancs)

还有粉红葡萄酒(les vins rosés)

和起泡酒(les vins blancs mousseux)

我们熟知的香槟(Champagne)就是其中一种特殊的起泡酒


可能许多人对法国葡萄酒的等级划分十分疑惑

下面这张图简单的为大家解释了下分级

图中金字塔越上方的酒产量越少越高级

越下方那就相对日常很多

法国有很葡萄酒产区

不同的产区有不同的酒庄

用不同种类的的葡萄酿制葡萄酒

比如著名的波尔多产区

波尔多的葡萄酒众多且大多是国际知名品种

而每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事

波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致

仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化

也因此被誉为"葡萄酒之后"

而经常在电视剧里出现(装X)的

82年的拉菲就出自波尔多


拉菲酒庄(Château Lafitte)

在中国想喝到这个酒庄的就估计没有个上万元搞不定

去法国旅游倒是可以去参观一下

其他法国的葡萄酒产区虽不如波尔多有名

但是也有很多不错的酒庄呢


这里先打个岔

以前听一位法国朋友说过

每天从法国波尔多出口到中国的葡萄酒

大概只有二、三十万瓶

而真正在中国市场上波尔多葡萄酒的销售量

却高达二、三百万瓶

这十多倍的数量......

大家还是一定要真正懂酒再去m抢,手的葡萄酒

不然花大价钱喝到葡萄汁事儿小

喝到勾兑的奇奇怪怪的工业酒精那就事儿大啦

那么如何选到一瓶好的法国葡萄酒呢?


首先看葡萄酒等级如同上面那张图一样

老分级中AOC等级的酒就是m的葡萄酒

但是并不是说只有AOC等级的酒才是好酒


选酒第二看年份

因为酿酒的葡萄质量由产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定

只有质量好的葡萄才能酿出好酒

那么如法国2000,2003,2004,2005等年份都是不错的

有些人太过追求年份

认为越老的酒越好

当然这也没错

但是其实真正像82年的拉菲

这样酒是用来投资收藏

而不是拿来喝掉的

法国的葡萄酒中90%也经不起这样的收藏


如果是在国内m葡萄酒的话

首先观察酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚

酒瓶的封盖是否有异样你如打开过的痕迹

酒瓶背面的标签上的国际条形码是否是3开头

是3则是法国进口

6则是国内灌装

看背面标签上是否有中文标识

我国所有进口商品都要加中文背标

如果没有背标

有可能是走s品

质量不能保,证


当然选酒z重要的还是要和自己的口味

不要一味追求稀有

遵从自己心意才是z

好的,酒挑好了

那么进餐之前,我们一起举杯

当然少不了简短的祝酒词

santé(祝健康,音:桑缇)

tchin-tchin(干杯,音:亲亲~) 


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