昆明西班牙语学习班梓润教育西班牙美食食谱

在西班牙和大部分拉美国家，arroz con leche是一种传统甜品。它主要由大米、牛奶、肉桂、白糖、葡萄干和炼乳制成（se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, uvas pasas, y leche condensada）。

众所周知，像arroz con leche这样在全世界都很火的甜品，有很多种类。亚洲风格的arroz con leche，是添加了诸如豆蔻（cardamomo）和玫瑰汁（agua de rosas）这些香料制成的。而在西班牙arroz con leche一般是不放葡萄干（lo preparan sin pasas），会但放一些肉桂粉、陈皮或者橙花水（canela, corteza de naranja y agua de azahar）。

在一些其他的配方中，也会放一些干果，比如说坚果、杏仁或者开心果等。同样，arroz con leche也可以用椰奶、草莓、芒果、苹果、巧克力等制作。一般来说，家常甜品arroz con leche可根据个人喜好制作出不同的味道，人们会根据个人口味创造出自己喜爱的甜品。 

下面，就让我们来看一种比较家常的arroz con leche的做法吧！

Receta fácil y deliciosa para preparar arroz con leche, un postre tradicional que se prepara con arroz, leche, canela, azúcar, pasas y leche condensada.

根据这份简单的菜谱能制作出美味的arroz con leche，使用了大米、牛奶、肉桂、葡萄干和炼乳。

Ingredientes

配料

1 taza de arroz (~ 7 onzas o ~210 gramos), de grano corto o mediano

一杯大米（7盎司，或者210克左右），大米要选颗粒长度偏短或中等的

6 tazas de leche entera

6杯全脂牛奶

Una pizca de sal

一撮盐

1 raja de canela

一片肉桂

2 rajas de corteza de naranja

两片陈皮

½ taza de azúcar, también se puede usar azúcar morena o miel de panela

半杯糖，也可以用黑糖或者糖蜜代

1 cucharada de mantequilla

一勺黄油

½ taza de leche condensada, ajuste a su gusto

半杯炼乳，根据个人口味调整

½ cucharadita de esencia de vainilla

小半勺香草精

1 cucharada de ron – opcional

一勺朗姆酒（同样是根据口味添加）

Para decorar y servir: canela en polvo, ralladura de chocolate, pasas, fruta fresca al gusto

摆盘：根据个人口味加入肉桂粉、巧克力粉、葡萄干、新鲜水果

Preparación

做法

1. Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara significa que está bien lavado.

将大米清洗干净，当淘米用的水变清时说明已经洗净。

2. Ponga la leche en una olla de tamaño mediano con la corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir y añada el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, con más frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.

把牛奶、陈皮和肉桂一起放入一个中等大小的锅，加少许盐，煮沸后加入洗好的大米。文火慢煮1小时15分钟或者将大米煮至软糯即可。要时常搅拌，烹饪时间越长搅拌得应该越频繁。

3. Quite las ramas de canela y la cáscara de naranja del arroz.

去掉肉桂和陈皮的迎客和残留物

4. Añada el azúcar o miel de panela, cocine durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.

加入白糖或者糖蜜，再烹饪15-20分钟，或者直至食材已成稠状。要经常搅拌防止烧煳。

5. Agregue la mantequilla.

加入黄油。

6. Añada la leche condensada, la vainilla y ron al arroz con leche y revuelva bien. Retire del fuego.

加入炼乳、香草精和朗姆酒，搅拌均匀后关火。

El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Decore con canela molida, frutas, chocolate rallado, etc.

Arroz con leche可以趁热吃，也可以凉了再吃。吃之前可以用肉桂粉、水果、巧克力粉等装饰。