            
                培训首页
             > 
            培训新闻
             > 
            厨师新闻
             > 
            四川军屯锅盔技术培训 成都小吃技术培训
        

四川军屯锅盔技术培训成都小吃技术培训

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-10-16 17:32:59

相关标签：厨师培训成都厨师培训

军屯锅盔，又名“酥锅魁”，是四川成都彭州（原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。四川军屯锅盔技术培训，成都小吃技术培训。

成都蜀味缘餐饮培训学校采取理论学习与实际操作相结合的操作方式理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

B、实际操作：

1、专业老师的实战示范，讲解技术。自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

蜀味缘军屯锅盔培训内容：

1、军屯锅盔原材料的选择和认识；

2、军屯锅盔揉面；

3、军屯锅盔醒面；

4、军屯锅盔调制肉馅；

5、军屯锅盔饼的制作；

6、煎炸的时间及注意事项；

7、炕饼的过程及注意事项；

8、军屯锅盔的保存方法；

9、品种有：麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔、甜味锅盔；

10、所需的工具与设备器具采购途径和要求；

11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

蜀味缘餐饮培训机构作为一个有着丰富经验的我们我们有信心为你在创业的道路上节约成本，少走弯路。首先我们自己也是摆过摊，知道怎么能和城管相处，对口岸选择有着独到的经验。其次我们对军屯锅盔配方精细化标准化的重要性，每一个步骤时间多少，每一种香料克数多少，当前水温油温多少我们都有讲究。这一点是外头加工坊比不了的。再次我们将会把所有进货渠道，操作流程，详细配方都会告诉你。四川军屯锅盔技术培训，成都小吃技术培训。

文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

分享到：

四川军屯锅盔技术培训成都小吃技术培训 原创内容，请点击成都厨师培训

学习课程：