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康师傅香辣牛肉面的制作方法?

来源:

昆明创飞餐饮培训学校

    发表于:2018-09-29 16:31:10   10人浏览
相关标签: 厨师培训   昆明厨师培训

     平时比较忙的时候最喜欢吃某某牌香辣牛肉面,但是牛肉很少,营养也不高,所以还是自己做一碗超美味的香辣牛肉面吧。

  香辣牛肉面

  自制面条

  配料:普通中筋面粉、水、鸡蛋、盐

  具体的配比是,水份(鸡蛋+水)占面粉总量的45%,盐少许

  例如:面粉1000克,鸡蛋2只+水总重450克,盐5克左右

  1、打散两只鸡蛋,加入纯净水,总重450克,加少许盐,用手抽搅拌均匀

  2、将面粉倒入液体中用刮刀略微拌一下

  3、面团会非常干,勉强成团即可,不需要揉

  4、将面团分成小份,按扁后用压面机1档反复压过

  5、面片每次压过后折叠继续压,直至面片变得光滑

我们这边市场上300种小吃都有在教学的 像烧烤类,早餐 早点 米线包子类  西点蛋糕类 西餐类  饮品奶茶类 川湘菜炒菜类  火锅类  面食饼类  特色小吃:章鱼小丸子,铁板鱿鱼,炸鸡汉堡,烤面筋,冷串串,绝味鸭脖 寿司等等!

培训课程安排:

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松 创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成

本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 创飞小吃培训公司:

路线:

100 ,101 ,103 ,103路快线 ,10 ,111路乙线环线 ,111路甲线环线 ,129 ,158 ,205 ,234 ,241 ,244 ,29 ,4 ,55 ,59 ,64 ,70 ,74 ,83路,小菜园立交桥下车走100米到金太阳电脑城即可

如果您对我们的小吃技术感兴趣,欢迎通过以下的方式咨询联系我!樊老师:153 9838 4616(微信同号)

QQ235 290 3200

云南创飞餐饮培训网站网址: www.kmcfcy.com

地址:昆明市五华区龙泉路97层(金太阳电脑城南楼)

  6、将面条机调至4档(根据你喜欢的厚度),将面片压薄

  7、压好的面片两面洒干粉防粘



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