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盖饭的做法大全盖饭怎么做好吃

[2018-08-04 21:11:14] 浏览量:5 来源:

昆明成飞餐饮培训学校

盖饭的做法大全 盖饭可以做多少种口味  盖饭学多久可以学会 学盖饭的学费是多少钱 昆明哪里可以学

盖浇饭是在西周 “八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是:“煎醢 (hai,肉酱)加以陆稻上,沃之以膏。”醢是肉酱,陆稻是北方种植的黄米和小米,沃是浇的意思,膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后,加在黄米 (或小米)饭上,然后再浇上油脂,就成“淳熬”。到了隋唐, “淳熬”发展成“御黄王母饭”,烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载:“编缕卵脂,盖饭表面,杂味。”这就是说,肉的形状已改变为丝,并且加上了鸡蛋等物,色形味都更加多采了。成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些,都是现在“盖浇饭”的雏形。

【盖浇饭培训内容】

★花菇鸡翅盖饭★平菇鸡丁盖饭★麻婆豆腐盖浇饭★木须柿子盖浇饭★鱼香肉丝盖浇饭★肉炒木耳盖浇饭★肉炒蒜苔盖浇饭★红烧排骨盖浇饭★鱼香茄子盖浇饭★地三鲜盖浇饭★咖喱牛肉盖饭★咸鱼鸡粒盖饭★台湾卤肉盖饭★豉汁排骨盖饭★剁椒鸡腿盖饭★番茄滑蛋盖饭★红烧猪脚盖饭★香干回锅肉盖浇饭★宫保鸡丁盖浇饭★腊肉菜薹盖浇饭★回锅牛肉盖浇饭★火爆腰花盖浇饭★家常豆腐盖浇饭★红烧鱼块盖浇饭等。

【盖浇饭培训课程安排】

1.讲述盖浇饭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.盖浇饭的制作关键方法与核心程序。

4.各个品种的盖浇饭的制作方法与搭配技巧。

5.讲解盖浇饭的具体制作流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

【盖浇饭培训费用】

 包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等

,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费提供食宿

 咨询人:李老师  

 

电话:159-1256-0368(微信同号)   

 

咨询QQ:2418497293

 

公司地址:云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号

 


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