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钵钵鸡的做法配方和技术培训

来源:

昆明创飞餐饮

    发表于:2018-08-04 18:12:44   6人浏览
相关标签: 厨师培训   昆明厨师培训


钵钵鸡来自四川乐山,已有上百年的历史。因为其盛放食材的器具为『』而称为钵钵;老老早早的钵钵鸡里的荤菜的确只有『』,而一起被叫做『钵钵鸡』。

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谁知,发展着发展着,鸡(说的鸡是鸡肉,不是鸡爪鸡心鸡皮)倒是慢慢退出,反而口感更具优势的食材诸如鸭胗、毛肚等食材一拥而上,成为钵钵鸡这出年代大戏里的一众主角。


钵钵鸡的教学内容:

1、钵钵鸡的系统讲述; 

2、钵钵鸡原料的选购; 

3、钵钵鸡食材的预加工; 

4、钵钵鸡加工的基本标准; 

5、钵钵鸡加工的工艺步骤; 

6、钵钵鸡经营定价原则; 

7、培训调味品及原料的货源渠道; 

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


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地址:昆明市五华区龙泉路9号7层(金太阳电脑城南楼)

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。

 







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