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法式小西点技术培训 蛋糕培训

来源:

昆明苏滇餐饮学校

    发表于:2018-08-04 14:29:46   16人浏览

 黑森林蛋糕是德国著名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为"黑森林樱桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比较少,更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。盘龙区蛋糕培训班 黑森林蛋糕培训班

 黑森林蛋糕的做法:

  1.巧克力蛋糕胚分割三片

  2.奶油打发加糖10:1打发尖峰状即可

  3.一层樱桃酱加颗粒.一层奶油一层蛋糕胚

  4.抹平顶部收平.

  5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一会

  6.侧边粘在边上.间隙不要裸露太大

  7.冷冻1小时切块.

  8.六齿花嘴挤两个小花

  9.插巧克力片和樱桃颗粒.还有巧克力碎

  10.开心果对半切开.放在前面奶油

  11.摆拍

  小贴士:

  巧克力用勺子反刮用力刮片即可.

  健康功效:

  开心果:辅助降血脂、辅助降血压、减肥

黑森林培训一

黑森林培训二

       林老师:18087125669(微信同号)

学校地址:盘龙区穿金路530号--波罗村公交站旁


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