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重庆哪里能学法式面包好吃吗

来源:

重庆诚飞餐饮培训学校

    发表于:2018-08-04 09:22:06   5人浏览

法式面包其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究:伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧下来。对于法国面包制作技术人员来说,这种面包应该是基本的。这种面包是由简单的原料配制而成的,它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。

 

法式面包教学内容:原材料的选购,设备设施的使用方法,和面,揉面,发面,醒面,还有放糖的比例,做面包的手法,造型设计,烘焙时间掌控,店面选址经验讲解,开店流程讲解,店铺经营管理策划技巧,人员配比,后期材料的存放保存方法,成本控制,利润核算等。老师监督指导学员做出成品经过检查审核。

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!


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