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学做秘制烤猪蹄技术去哪里学习

[2018-08-03 18:30:05] 浏览量:10 来源:

重庆可欣餐饮管理有限公司

夏季来临了大家都喜欢热衷于烧烤,烤鱼等如今出来了一种秘制的烤猪蹄烤猪蹄撒上了自己秘制的底料后那种味道久久不散的烤猪蹄核心技术哪里可以学烤猪蹄技术需要多少钱

烤猪蹄的简介:

烤猪蹄,是重庆一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为美容食品,可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。



可欣餐饮的优势:

可欣的优势在于,实操为主、因人而教、强化训练。首先,我们的课程以实际操作为主。安排的实操课程都是循序渐进的,让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次,我们会根据每一位学员的不同要求,进行教学,对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。之后,我们会对您所学的全部内容进行强化训练,各个击破,让您可以独立操作。

烤猪蹄的教学内容

烤蹄选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

1、讲解各种烤蹄的酱的作用及分类、选料及加工。

2、讲解各种腌料的调制配比。

3、各种主料的腌制及配料的处理。

4、烤制及调味技术


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